Cuisine
reservation
One -piece menu
Green soybean
Mushroom lovers are irresistible
Enoki butter
drink
alcohol
Beer
Lemon sour
Grapefruit sour
Plum sour
Oolong high
Green tea high
Cassis orange
Highball
Non -non
alcohol
Oolong Tea
orange juice
Apple juice
mineral water
Ramune
Cola
non-alcoholic beer
Price (tax included)
Share
Lunch flight (12: 30/16: 00) 6,600 yen
Night flight (19:00) 7,700 yen
[4 years old -elementary school student] Lunch flight: 4,620 yen Night flight: 5,390 yen [infant] Lunch and night flights: 1,100 yen
* Infant charges are eligible from the age of 0.
* Customers over junior high school students and above will be adult charges.
reserved
Reserved minimum deposit amount (for 24 people)
Lunch flight (12: 00-) 158,400 yen
Night flight (17: 00-) 184,800 yen * Please contact us if you wish to reserve more than 25 people.
Lunch flight (12: 00-) 158,400 yen
Night flight (17: 00-) 184,800 yen * Please contact us if you wish to reserve more than 25 people.
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東京六本木の1日4組限定のお店 割烹「一献」を運営している傍ら、レストランプロデュースにも従事。
安藤忠雄氏がデザインした愛媛県のラグジュアリーホテル「リトリート青凪」内の「ダイニングミナギ」は、立ち上げからプロデュース。2018広島・愛媛ミシュランガイドで最高評価5レッドパビリオンを受賞している。
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江戸時代、食の四天王と謳われた寿司、天ぷら、蕎麦、鰻を料理家 鹿渡省吾の独創性で現代風にアレンジ。
(四天王以外のお料理は季節によって変わります)
江戸を五感で感じる御膳をお届けいたします。
お品書き
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一の膳
ー先鉢ー
荏胡麻豆腐 山葵 美味出汁ー口取りー
和牛時雨煮 季節の南蛮漬け 鯵
お江戸の酢味噌掛け 竹の子、鮪ー客喜物ー
江戸醤油 鶏の鍬焼き
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二の膳
江戸前四天王
石臼挽きそば 薬味、山葵、旨つゆ
江戸のかき揚げ 小柱、烏賊、海老、お野菜
鰻せいろ蒸し 厚焼き玉子、厚揚げ含ませ、鳥丸生姜煮
赤酢仕立ての江戸前握り 季節の三種
香の物、ガリ
極上三種の合わせ味噌汁
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三の膳
銅釜直火練り わらび餅 黒蜜 きな粉
季節のお茶
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器のこだわり（有田 陶翔舞千）
お料理を彩る器はすべて、鹿渡省吾監修のもと有田町の
陶翔舞千でしつらえました。
モダンなオリジナル書院弁当箱、伝統の和食器の雅な質感もお楽しみくださいませ。
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お飲み物（フリーフロー）
メニュー
日本酒やワインなどお料理とのお好みの
ペアリングをお愉しみくださいませ- ・ビール/プレミアム熟撰 中瓶
- ・ウイスキー/バランタイン・ジムビーム・ブラックニッカ
- ・ハイボール/ブラックニッカ
- ・サワー/レモン・梅・緑茶・烏龍茶
- ・本格焼酎/芋焼酎だいやめ～DAIYAME～
- ・リキュール/カシスオレンジ・ウーロン
- ・ワイン/HOBNOB（フランス） 赤カベルネソーヴィニヨン・白シャルドネ
- ・日本酒/葵天下 純米吟醸 愛山
- ・ソフトドリンク/オレンジ・ジンジャーエール・緑茶・烏龍茶
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静岡県限定流通の銘酒 葵天下
江戸前周遊特別膳に合わせるは、
葵天下 純米吟醸 愛山のペアリング。
杜氏や蔵人ではなく、蔵元自らの手で酒造りを行う自家醸造のお酒
「葵天下」。
全国新酒鑑評会において9年連続入賞の栄誉を誇る、蔵元の
「技術と知識と経験」が生み出したお酒です。
